Delicioso y refrescante: Mojito de pepino

La primera vez que lo probé fue el día sábado en una reunión de cumpleaños. Aquello fue amor a primer sorbo: un trago refrescante y balanceado entre licor, dulzura y amargura.

Así que ahora que vuelvo a ser yo, el sol de la ciudad de Lima el día de hoy  fue la perfecta excusa para prepararlo.

Mojito de pepinillo:

1/2 pepino pelado y cortado en cubitos.
3/4 oz de zumo de limón fresco
2 cucharadas de azúcar blanca (use Splenda de preferencia)
5 hojitas de hierba buena.
2 oz de ron blanco
Everbest, 7up, Sprite / Agua mineral en el mejor de los casos.

Decoración: Rodajas de pepinillo, rodajas de limón, hojas de hierba buena.

Preparación: 

- Cortar el pepinillo en cubitos o gajos sin piel y sin pepas; cortar rodajas de limón y hojas de hierba buena.

- En una coctelera maje el pepino , el limón , la hierba buena y el azúcar con el ron blanco hasta que cubra;     de esta manera conseguiremos aromatizar el licor.
- En una licuadora triturar la mezcla y colar (si no desea licuar triture todo con una cuchara antes de incorporar el ron).

- Conseguir un vaso ancho o largo; agregar cubos de hielo con la decoración e incorporar el licor aromatizado y completar con everbest , soda o agua.

- Adornar con una ramita de hierba buena , o tiras de limón.

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Zumoterapia / Jugoterapia

Quién en su vida no haya comido frutas o verduras se está perdiendo de nutrientes con acciones vitales e importantes para nuestro organismo como su capacidad para depurar, revitalizar y desintoxicar.

Los jugos son una alternativa de aprovechar sus propiedades de manera eficiente, logrando crear grandes combinaciones y generar resultados íntegros en la dieta. El término jugoterapia se refiere al hecho de ingerir en forma sistemática y estratégica bebidas líquidas naturales de frutas o verduras para lograr un mejor consumo de nutrientes y asimilación de los mismo en manera rápida.

Estos zumos son aptos para todas las edades: desde niños, adultos, deportistas, embarazadas y ancianos. Son soluciones sencillas para proporcionar variedad de consumo de manera cualitativa y cuantitativa (la gente prefiere los jugos a la fruta entera).

Gracias a su metabolismo las frutas , verduras y hortalizas en su mayoría son compatibles a excepción del melón y la sandía. Estos deben consumirse de manera individual ya que su fermentación al nivel gástrico es diferente al resto. Por otra parte, los jugos en su totalidad son nutritivos y la manera más adecuada de consumirlos es antes del desayuno o de 2: 2:30 horas después de la comida (nunca junto a alimentos).

Sobre las cualidades nutritivas de frutas y verduras debe hacerse notar que contienen compuestos de vital importancia en el ser humano, entre ellos:

1. Proteínas. Al igual que sus componentes los aminoácidos, participan activamente en funciones como las reacciones físico-químicas en el organismo, en el transporte de elementos a través del mismo y en el óptimo desempeño de las hormonas.
2. Minerales. Principalmente actúan formando y fortaleciendo las estructuras de sostén del cuerpo, como huesos, dientes, tejidos, así como hormonas, además de que ayudan a eliminar sustancias tóxicas del organismo.
3. Vitaminas: Indispensables para que el metabolismo, desarrollo y crecimiento del cuerpo sean normales. En mayor proporción se encuentran:

• A. Se encarga de proteger a la piel, interviene en el proceso de visión y participa en la elaboración de enzimas (sustancias que aportan cambios químicos) en hígado y hormonas sexuales.
• Complejo B. Colabora en el buen funcionamiento del cerebro, sistema nervioso y circulación sanguínea, además de la regeneración de tejidos, óptimo crecimiento y disminución de la fatiga, entre muchas otras funciones.
• C. Aumenta las defensas ante ataques de virus y retarda el envejecimiento celular.
• D. Ayuda a la fijación del calcio, vital para los huesos.
• E. Alivia la fatiga, protege a las células de los compuestos que las dañan y fortalece a las estructuras de la piel.
• K. Evita hemorragias.
• Fibra. Mejora el funcionamiento del aparato digestivo, logrando reducir síntomas de estreñimiento, irritación intestinal y hemorroides, principalmente.

Algunos jugos que nos ayudarán contra:

ACNÉ

• Limpia la piel de los excesos de producción de las glándulas sebáceas. Empleando el extractor obtenga el jugo de 2 zanahorias crudas y peladas; a continuación, licue con 3 tazas de agua, 1 pepino sin cáscara, 1 rama de apio, así como 2 hojas de espinaca, 1/2 tomate pelado, 1 hoja de lechuga y 5 hojas de perejil. Cuele el resultado y tome un vaso a cualquier hora del día.

REUMATISMO

• Use el extractor para obtener el jugo de 4 zanahorias crudas y peladas, el cual se mezclará en la licuadora con 2 pepinos sin cáscara, ½ col cruda y un diente de ajo pelado. La bebida se sirve sin colar, pudiendo agregar un poco de hielo picado, de manera que sea aun más fresca. Además de disminuir las molestias reumáticas, limpia al organismo y previene anemia.

COLESTEROL

• Gracias a sus propiedades depurativas este jugo reduce los niveles de los compuestos grasos que se acumulan en la sangre. Exprima 1 toronja, someta al extractor 1 rama de apio y mezcle ambos jugos en la licuadora con 5 hojas de perejil y un trozo de sábila (de aproximadamente 5 centímetros por lado). Beba, sin colar, un vaso en ayunas.

ESTREÑIMIENTO

• Comience el día con un jugo de manzana y pera sin cáscara utilizando el extractor. El jugo de manzana contiene sorbitol, azúcar natural con cualidades laxantes.

ESTRÉS

• Mezcle en la licuadora 2 pepinos sin cáscara, el centro de 1 lechuga y 1 taza de agua; posteriormente bata la mezcla obtenida en una coctelera con hielo picado, sal y pimienta. Sus propiedades sedantes tienen gran resultado en personas nerviosas y ansiosas; se recomienda tomarlo por la noche.

FATIGA

• Poderoso reconstituyente que se obtiene al mezclar el jugo de 2 naranjas y 1 limón, y el de 2 manzanas peladas (empleando el extractor). No lo cuele y tome un vaso a cualquier hora del día.

INSOMNIO

• La clorofila característica de las hojas verdes es un gran calmante del sistema nervioso. Tome un vaso de jugo de lechuga orejona (preparado en el extractor) una hora antes de dormir.

INFECCIONES RESPIRATORIAS

• Licue el jugo de 2 rebanadas de piña (obtenido usando el extractor) junto con una rodaja de medio centímetro de jengibre; además de delicioso cóctel es muy efectivo para acelerar la curación de una garganta irritada, ya que ambos ingredientes contienen agentes naturales antiinflamatorios.

IRRITACIÓN

• Licue el jugo de ½ piña (empleando el extractor), ½ mango y 3 ciruelas peladas. La bebida lubrica las membranas de la garganta, además de que la piña contiene una enzima llamada briomelina, que actúa como antiinflamatoria y contrarresta las afecciones en vías respiratorias, gracias a sus propiedades antibióticas.

 

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Una personal de 20 oz = a 16 cubitos de azúcar (16-18 cucharitas)

El consumo de azúcar de manera no moderada está vinculado  a innumerables enfermedades con daños en el organismo a corto y largo plazo.

No se trata solamente de evitar su consumo, sino el conocer los alimentos industrializados que contengan fructuosa, maltosa, glucosa y almidones ya que estos se degradan en azúcar en nuestro organismo.

En este ejemplo coloqué una soda de 20oz cómo ejemplo, la cual tiene el doble o triple hasta el cuádruple de azúcares que un alimento natural cómo las frutas, las carnes y las hortalizas.

Las hamburguesas si bien son hechas de carnes, al ser industrializadas son mezcladas con “MELAZA DESHIDRATADA Y SIROPE DE MAÍZ”  los cuales son azúcares de alto contenido calórico que una hamburguesa normal no contiene ya que su función es evitar su reducción de tamaño al freírlas.

El salmón, atún, y conservas de pescado son promocionados como fuente de “OMEGA 3”, un ácido graso importante para nuestra salud, degradar grasas como solvente y bajar de peso. Sin embargo esto ocurre solo cuando estos alimentos son consumidos frescos; ya que la mayoría vienen en aceite vegetal los cuales se degradan en azúcares perjudiciales para la salud. Recomendación para todas las personas que me dicen: DEBO COMER MI LATA DE ATÚN EN LA CENA PARA BAJAR DE PESO. ¡NO! Preferiblemente cómelos al vapor, guisados o sancochados con alguna salsa y frescos.

Jamonada, hotdog, y embutidos industrializados son generalmente hechos a partir de azúcares complejos o almidones los cuales son terriblemente perjudiciales para la salud ya que equivalen seis a siete veces el consumo diario de carbohidratos en una persona adulta.

Dato: El consumo de azúcar es vital para nuestra vida diaria; seas diabético o sano ya que proporciona energía a nuestro cuerpo. El tipo de azúcares que consumes es muy importante para su fácil eliminación (mientras más simple más fácil). Su consumo es vital para nuestra actividad cerebral, muscular, en hemoglobina e inmunológico.

Se recomienda consumir 70 gr de azúcar (sacarosa) por día según la OMS = aproximadamente unas 17 – 18 cucharaditas.

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Enfermedades Crónicas No Transmisibles: Obesidad y diabetes

Las enfermedades crónicas no transmisibles son aquellas que de manera ambiental y de forma potencializada por factores genéticos, intrauterinos y de aspectos en nuestra niñez influencian gravemente en el mundo generando trastornos irreversibles en el ser humano. El mejor método y terapia es la prevención.

La obesidad es un detonante y también un agravante en el proceso de la diabetes. Se ha comprobado la forma en la que la grasas y sobre todo el exceso de grasas saturadas compite en el metabolismo con los azucares, generando en el interior celular un proceso bioquímico intracelular llamado "cascada de fosforilización" , que finalmente produce energía o ATP, este abuso del proceso genera lo que se llama resistencia a la insulina con lo cual se esta prácticamente en el primer peldaño de la escalada a la diabetes y cuando ya se tiene la diabetes, la obesidad agrava la situación por la misma insulinorresistencia y además por el daño al sistema inmunológico, la obstrucción circulatoria por grasas, la saturación de trabajo metabólico al hígado y la sobreexplotación de las funciones del páncreas, terminan provocando la necesidad de insulina externa… la "insulina-dependencia.

Es importante medir la cintura más que el peso, una alimentación adecuada es importante para mantener un peso ideal. Muchas personas sufren por perder unos kilos y en este camino son engañados muchas veces con falsos productos para bajar de peso y la realidad es que bajar de peso es solo en la mayoría de ocasiones producto de un pequeño control en la alimentación.

Un paciente diabético no debe padecer obesidad, su calidad de vida será muy mala porque la obesidad y la diabetes son severamente incompatibles con la vida. Muchos son tratados con "METFORMINA", la cual ayuda a mantener el peso sin embargo debemos valorar también el daño que se ha comprobado causa en el hígado y sobre todo hablando del metabolismo del ácido láctico teniendo la posibilidad de provocar a largo plazo un problema grave a los riñones.

Para controlar la obesidad en la diabetes lo más importante es llevar la dieta con entendimiento, más que una dieta será entonces un estilo de vida y siempre he dicho que un estilo de vida adecuado hacen que esta enfermedad sea más bien un estado no agravado de salud.

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