Astaroth =): 2010

jueves, 7 de octubre de 2010

Clases Usil I

miércoles, 6 de octubre de 2010

Clases Usil

Esta semana comensaron mis clases en la Universidad San Ignacio; mis compañeros de clases me llevan años de experiencia por no decir que soy el más joven, sin exagerar tengo una amiga de 40 un amigo de 50 otro de 55 y otro de 27 años de edad en mi grupo de trabajo. Esta semana tocaron salsas y cortes; este es el primer curso para poder pasar a la especialización de la cual espero cojer cocina peruana. Gracias a dios me tocaron algunos profesores del Cenfo, como Carlos Ferré, Federico García, y una profesora bellísima que se llama Cecilia. La universidad es de primera y ahora darle para delante nomás.

sábado, 25 de septiembre de 2010

Examen final II

Exámen Final - Cenfotur

Ayer fue mi exámen final de carrera, me moria de miedo!!!
... Preparamos buffet para 60 persona y competimos con los otros salones y adivinen: "FUIMOS LOS MEJORES" la sección "F" del Chef. Jeremy Peñaloza quedó en primer lugar.
Preparamos Chancho con tequila, tapas de langostinos y vegetarianas, Ballotina en salsa de maracuyá, Arroz japones, causitas de colores, Quiché, puré andino, tartaletas rellenas, braunies, chilcano de pisco y laguna azul. Fue algo genial porque todos los familiares se sorprendieron, degustaron y al final el jurado nos dió las buenas y malas noticias. Ahora lo que queda es esperar el día de la graduación que posiblemente sea en los próximos meses.

jueves, 23 de septiembre de 2010

Matrícula Usil + Caminata.

Hoy en la mañana tenia 4 soles, para ir a la universidad, con mi amigo Fares.Llegamos temprano (8:00 am); hicimos una cola gigante, el negro no pudo pasar porque no era de la universidad asi que el pobre me espero casi dos hora en la calle con un sol que mataba.

Tomé el horario de la mañana en el edificio "F", vi a mis compañeros y ninguno es menor de 27 ni mayor de 70, recibí mi uniforme, los horarios y todo.
Llegando a casa y para variar mi "hijito" quizo probar el traje del tio RATATOUILLE y creo que le quedó grande jeje.

sábado, 18 de septiembre de 2010

Vamos a la Usilllll....

Dioss postulé a una beca del ministerio de trabajo para estudiar un diplomado de gastronomía en la Universidad San Ignacio de Loyola y adivinen...
"INGRESÉ"""

Que alegria no lo puedo explicar, el cuerpo me carcome, me pica, irradio luz porque es la mejor universidad tecnológica de gastronomía del pais y sudamérica. Va a ser una gran experiencia por los profesores de alto nivel, la exigencia y sobretodo por la pasión.

miércoles, 15 de septiembre de 2010

Técnicas de Buffet

Chef Jeremy que alegría, de nuevo enseñandonos con Esther. Creo que el hecho de apreciarlos es por algo, se ganaron a cada uno de nosotros y nos trasmitieron su sabiduría. Aunque aveces renieguen y quieran matar a Pamela y callar a Ángela por algún motivo el cual desconosco porque yo soy super INOCENTE sé que al final nos graduaremos todos a pesar de que al principio nos queríamos matar. Cambiando de tema!, me excita saber que llevaré curso de buffets, no sé, es un reto que quiero tomar porque las cantidades me matan y hé ahi el dilema. Me matan los nervios por el 26 que es el exámen final y tenemos que cocinar para 90 personas.

jueves, 9 de septiembre de 2010

Mistura

Porfin llegó el día !! ese día me enamoré perdidamente de un cocinero jajaja (en el buen sentido), la cocina molecular es expectacular y pensar que iba a perderme semejante seminario.

-Todo comenzó en la mañana que fui al Ministerio de Trabajo para postular a una beca para un diplomado en gastronomía de la USIL.
-Luego de un par de horas me dirigí al festival de Mistura y me enamoré más de la carrera que escojí, la comida internacional y peruana brillaron.
- El chanchito al palo, chicharron del Chinito, los fetuchinnis a la huancaina y el tacu tacu ... ainssss me faltó dinero para muchas cosas pero la pasé de putamadre.
- Luego de comer y chismosear pasé a las charlas magistrales donde encontré a alguién que me cautivó. Es un gran cocinero español: "Pedro Subijana" me impactó, no creo que lea esto nunca pero quisiera que sepa que lo admiro y sobre todo que aprendí mucho aquel día.

lunes, 30 de agosto de 2010

Exposición y sorteo de entradas

En mi clase de control y desarrollo profesional tubimos que realizar un proyecto final de curso sobre gastronomía :) El primer y segundo puesto ganaría pases a "Mistura"; los proyectos eran geniales, pero bueno Vanessa y yo ganamos las entradas con nuestros proyectos de "comida rápida mediterranea" y "comida peruana turística".

CAMUCHA ESTA FOTO ES PARA TÍ ... (te veías sexy esponiendo) jajaja.

viernes, 27 de agosto de 2010

Avatar el último wacala...

Ayer fuí a ver EL ÚLTIMO MAESTRO DEL AIRE; tenía un antojo de ver esa película porque he visto casi toda la serie de Avatar en Nick; al principio se veía genial pero es un ascooooooo.
Insisto los personajes no se parecian en nada; no hay seguido la idea general de la replica del anime.

Wácala pude emplear ese tiempo en mejores cosas como tirar .... piedras al mar jajajaja, o en una big mac en el bembos porque 12 soles la entrada ufff una vida.
Tengo mala suerte para las películas lo admito, lo mismo me pasó con el diario de DOROTI MHILS.

lunes, 16 de agosto de 2010

Cevichón

Hace un par de días Fares y la Bruja me dicen para venir a cocinar el sábado; les dije que nomal porque la verdad no tenia nada que hacer.

Llegan temprano a mi casa (07:00 am) luego de joder y joder en el celular (porque yo estaba dormidito) y fuimos al mercado.
Les digo que quieren comer? y me responden: "No se bro, yo solo he traido 5 soles y 3 soles".

WTF ... quieren tragar con 8 soles?? ok ok les invito jeje. Compramos pescado, limón, culantro, arroz, yuca, limón .... en resumen: CEVICHADA.

Una de las cosas más raras que ocurrieron ese día fue que mi perrita (Petiza) se enamoró de Fares; bueno no lo puedo negar es NEGRO, alto, atletico, inteligente, fiel; todo un candidato; lamentablemente el muy perro se botó y no le hizo caso.

Video

martes, 10 de agosto de 2010

Ink en el Jazz Zone

Algunas fotos de la tocada...

lunes, 9 de agosto de 2010

Ink en el Jazz Zone

Aqui unos videos de la presentación de la banda en el jazz zone.

Muchas gracias a nuestro amigo "Fares" que fue la inspiración para tocar historia de terror y modista; sin hablar de sus dotes económicos porque cobró todas las entradas thnks bro :)

Video I

Video II

jueves, 5 de agosto de 2010

Sushi, Maki Sushi y más sushi

El día de ayer; en mi clase de COMIDA JAPONESA nos dijeron que tocaba clase de Sushi y lo primero que pensé fue: "Joder que genial!!! porfin podre probar Sushi... ".

Al transcurrir la clase del profesor FRANCISCO SHIROMA (que es excelente) me dí cuenta de muchas cosas: las técnicas, formas, transformaciones y fusiones que se usan en aquella comida. El sushi, maki sushi, roll y otros tipos son difíciles de preparar aunque con insumos variados, algunos extraños y otros deliciosos se acopla con el paladar de uno. La enseñanza se basa en su filosofía y tradición de cuidar el cuerpo y tomar lo vivo de la naturaleza.

El primer sushi que prepare, salió algo raro pero de buen sabor, cosa que no basta en la cocina. Hay que tener cuidado con el tipo de arroz (japones redonde), el vinagre a usar, el pescado, el armado y la forma que entregas el producto para que este sea el indicado.

En dos días tendre mi exámen y creo que prepararé sushi, gallina chijau Kai y Crema de maiz con pulpa de cangrejo... deseenme suerte!!!!

lunes, 26 de julio de 2010

Ink se presentará en el Jazz Zone

Gente!!! la banda Ink¨se presentará este Lunes 02 de Agosto en el Jazz Zone de Miraflores. Pueden hacer click en IR A LA PROGRAMACIÓN, para ver la weboficial.

Reseña; Fuente (http://www.jazzzoneperu.com)

Ink' Rock, metal y alternativo banda conformada por Walker Alfaro (Guitarra); Ricardo Fernandez (Batería); Alejandra Santos (Voz); Arturo Rivas (Guitarra) y Luis Jesús... en el bajo.
Repertorio: Enter Sandman- Metallica; Fuel - Metallica; Boys dont cry - The cure; Adios - Cerati; Paranoid - Black Sabbath; Tu cárcel - Enanitos verdes; Historia de Terror - Anabanta; Creep - Radiohead; Island in the sun.

Av. La Paz 646; "Pasaje el Suche", Miraflores.
Entrada : 10.00 nuevos soles.

viernes, 23 de julio de 2010

Con los enfermos

Aquí unas fotos para que no me digan que los olvido o no los quiero :) ... son geniales aunque aveces me da ganas de romperles la cabeza y otra de abrazarlos por cada tontera, pero se que en momentos difíciles estaran conmigo.

(Poserasos)

(Fares y la mirada de desprecio)

(Ink antes de ensayar)

(Con bruja, el gordo y Cesar)

(Con fares en chorrillos)

(Bruja, me dolió)

(Tonteando con Cesar)

(Seguimos tonteando)

(En plena Barra de Metallica)

lunes, 19 de julio de 2010

Corso de WONG

Medio Lima vino a ver el XXXI Corso Wong 2010 en Miraflores, donde desfilaron comparsas y carros alegoricos, se presentaron representaciones de la cultura, danzas, bailes acompañados de bandas musicales de todas las regiones del Perú.
Tambien desfilaron varios artistas como: Magdyel Ugaz, Tilsa Lozano, Vanessa Tello, Carlos Alcantara, Nataniel Sanchez, Erick Elera, Delly Madrid, Karen Dejo, Lucesita, Sully Sáenz.

Lo que fue genial de observar fueron los fuegos artificiales y el castillo; con un toque sutil al final de la noche ya que existía una CARPA DE NIÑOS PERDIDOS y los anuncios eran realmente graciosos y terrorífico; una paradoja personal.

Luego del corso algo de comer fue un infierno, caminar casi una hora para terminar comiendo bembos fue algo gracioso; de la nada se armó una salida a bailar y luego a casa porq había chamba estudiantil al día siguiente y un problema personal que me agobió.

lunes, 12 de julio de 2010

Loop Arena; James Zabiela

Me invitaron al concierto electrónico de Zabiela en Hebraica de la Molina y una semana antes estaba angustiado porque no sabia que era un RAVE.

Llegada la fecha 10 de Julio me llaman y me dicen: Listo?? a que hora vienes??.
A lo que respondí: No sé será a las 10:00 para llegar a las 11:00 pm. a lo que me responden un JA JA JA ....

* Primera cosa que aprendí: No se va a un Rave antes de las 2:00 am sino te cansas antes de que comienze lo bueno.

03:25 am. Llego en taxi a la Molina; con las entradas y en la puerta el "9-monse" nos dice pase por sus pulseras (las de la foto) porque eramos V.I.P. (yo ni enterado jajaja); al pasar nos entregaron un CD gratis.

Ingresamos en plena tocada de Henry Saiz (Dj Español); escucharlo tocar por primera vez fue algo alucinante.
No me agrada la electronica pero el " ambiente " lo cambia todo; las luces, los pituquitos loqueandose y uno cagandose de risa era genial; los bits movian mis músculos y el RED BULL más caro de mi vida valía cada gota ya que era un abuso el costo.

Al parecer estaba extaciado con aquel exponente de la electrónica; subrealistamente mi conciencia me decía: ¿Estás influenciado por la marihuana que se olfatea? ¿O de verdad te gusta el espectáculo?; a lo que me pellisqué y efectivamente estaba sano.

04:20 Un cambio fenomenal en la resolución del sonido; MASTERIZÓ automáticamente mis tímpanos y una mezcla clara y fina hipnotizaba mi cabeza. Los gringos gritaban y yo ni idea; mocosos y viejos de la "HIGH" con polos en movimiento aclamaban y saltaban por ZABIELA que subía al escenario.
Durante tres horas no paré de sorprenderme de las cosas que hay en Lima y uno ni cuenta; recuerdo que pasaron PERSONAL JESUS y fue la parte que más me gustó de la velada.

Por primera vez especté aquel show y me agradó; como toda cosa buena tiene altibajos pero en resumen valió la pena.

jueves, 8 de julio de 2010

Día del amigo; Fin de Curso

Este sábado pasado fue agotador... primero en la tarde salí, me divertí, muchas cosas imposibles de escribir publicamente pasaron pero todo en orden. De la nada me cae una salida aproximadamente a las 23:30; un café, conversar, salir a bailar a un sitio algo "alto" hasta amanecer y luego a ensayar.
Carajo! me había olvidado de regresar a mi casa jejje.. ya era de noche y me GRAN PUTE...ARON. No era para menos pero los gustos traen disgustos.

Mañana es mi final de Cocina Francesa e Italiana. La gente porfin muestra las garras y todo esta de armas tomar. Si no te cuidas te clavan el cuchillo y hay que desidir en que bando estás ya que nuestro tutor ni cuenta se dá.
El sábado voy a ir a un concierto de electrónica "RAVE" por primera vez. Les fabricaré una crónica y trataré de retomar la blogosfera como antes.

sábado, 19 de junio de 2010

Final de Española y Mediterránea

Como describir ese día de locos.

Lo primero que se me cruzó por la mente en esa mañana fue: ¡Que pereza, no quiero ir!, y en eso escuché sonar el celular "tilin tilin metal metal" y leo PAMELA; lo que significaba que ya estaba esperándome en el paradero. Aproximadamente a las 8:00 am subimos a un bus naranja que supuestamente nos llevaría a PERSHING con SALAVERRY.
10:30 Llegamos porfin a casa de Ángela, sus padres recien se levantaban (creo) y ella nos atendió con sueño. En pleno invierno nos invitó soda helada y fuimos a imprimir la foto para el regalo de Jeremy (chef docente) y a comprar para cocinar, etc etc etc. Preparamos CHAUFA, el regalo del chef y no nos dimos cuenta de la hora: 14:20, JODER!; el exámen era a las 15:00 y teniamos que llegar a CHORRILLOS. Yá en camino, la gente nos hacía ánimos, nos cambiamos en pleno bus, corrimos pero igual llegamos con 35 minutos de retraso.
Sorpresa!; entramos a dar el exámen con el mismo tiempo que los demás tenían para emplatar. Preparamos paella, tortilla española y crema catalana en 30 minutos, cosa que no creía. Caras largas y envidiosas invadieron el ambiente, cuchicheos de impertinentes sabotearon la paz: "CHEF esto; CHEF el otro"... se morían de cólera porque no les salió la Paella, para piconería nadie gana pero como dice Justin de mi serie favorita: "QUE SE JODAN".

martes, 1 de junio de 2010

CON BRUJA Y FARES EN LA PLAYITA.

Gracias a CESAR y FARES falté el día de ayer a estudiar por primera vez.
Cocinamos Cevichón en mi casa, cantamos en el micro, comieron lo que cociné en el instituto, ensusiamos la playa y para colmo la terminamos en Larcomar. Que más podíamos hacer con 20 soles?.

jueves, 20 de mayo de 2010

Sí, siguen las desgracias... Gustavo Cerati

No pude dejar pasar este momento en el cual me quedé atónito por la noticia sobre Gustavo Cerati que sufrió un colpaso cerebral y tuvo que ser hospitalizado.

Aquí pondré la información que nos brinda su página oficial http://www.cerati.com

"Luego de finalizar anoche el último show de este tramo de la gira en Caracas, Gustavo sufrió una descompensación. Debido a que la noticia ha trascendido, informamos que se está recuperando favorablemente.

Actualización 16/05 15:30hs

Ante los trascendidos, informamos que luego de finalizar el show de anoche, Gustavo sufrió una descompensación por una suba de presión debido a stress y agotamiento, de la que se está recuperando favorablemente. Posteriormente y por precaución, se dirigió a una clínica de Caracas para realizarse chequeos médicos de rutina, donde le recomendaron reposo. Una vez finalizados los estudios, continuará con su viaje a Buenos Aires.

Ante las distintas versiones que han comenzado a circular acerca del estado de salud de Gustavo, es nuestra intención acercar la versión oficial, actualizada, de la situación. Lo que Gustavo ha sufrido como consecuencia de una fuerte subida de presión arterial, es una isquemia transitoria cerebral. Se encuentra internado, en estado estacionario, en el Centro Médico La Trinidad de la ciudad de Caracas y allí continuará durante los próximos días bajo observación, sometido a distinto tipo de exámenes y a la espera de su recuperación.Esta es, en síntesis, la única información certera que podemos dar hasta el momento. En la medida en que los médicos que atienden a Gustavo consideren que existen novedades de importancia sobre su evolución, las iremos dando a conocer.Gracias a todos por sus mensajes y preocupación.

ACTUALIZACION 19/05

Como es de público conocimiento, ayer, martes 18 de Mayo, el cuadro descripto inicialmente por los médicos como una isquemia cerebral transitoria, sufrió un imprevisto agravamiento. Gustavo fue intervenido quirúrgicamente de urgencia en el Centro Médico La Trinidad de la ciudad de Caracas con el objeto de aliviar la presión intracraneal generada por la inflamación en la zona afectada de su cerebro.Actualmente se encuentra en terapia intensiva, bajo un estado de coma inducido.Ante la complejidad de la información médica en cuestión entendemos que de ahora en más, resulta pertinente atenerse a los partes médicos que diariamente irá ofreciendo desde Caracas el equipo que lo está atendiendo.

Por otra parte, a pedido de la familia, el director del instituto Fleni de Buenos Aires, doctor Ramón Leiguarda, está en contacto permanente con los médicos venezolanos y se prevé su inminente viaje a Caracas.

Una vez más, gracias por la preocupación y por los mensajes."

Esperemos que se mejore y que siga en el escenario, donde debe de estar y no en un hospital. ¡FUERZA CERATI!

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